Zubereitung:

Für das Avocado-Pesto die Chilischote entkernen, die Trennwände entfernen und die Schote klein schneiden.

Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Esslöffel herausschaben und einen Spritzer Zitronensaft zufügen.

Das Basilikum und die Petersilie abspülen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch klein schneiden. Den Pecorino reiben.

Alle Zutaten mit Ausnahme des Pecorinos pürieren.

Den Pecorino unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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